หมึกผัดหวาน

เคล็ดลับความอร่อย ทำหมึกผัดหวาน

หมึกผัดหวาน เป็นอาหารอร่อยทำกินไม่ยาก เคล็ดลับสำคัญคือเนื้อหมึกต้องสดยิ่งสดยิ่งดี หากหมึกไม่สดหรือแช่ตู้เย็นไว้หลายวันจะมีกลิ่นคาว ให้ล้างและแช่หมึกด้วยน้ำสารส้มหรือน้ำผสมน้ำส้มสายชูซักครู่แล้วแล้วด้วยน้ำให้สะอาดก็จะทำให้หมึกตัวแข็งกรอบและไม่มีกลิ่นคาวตกค้างเลย และที่สำคัญคือเวลานำหมึกไปปรุงอาหารบนเตาไฟอย่าผัดนานเกินไปจนเนื้อหมึกสุกจัดเพราะเนื้อหมึกจะหดเล็กลงมากและเหนียวขึ้นด้วย

ส่วนประกอบและวิธีทำหมึกผัดหวาน

1 เตรียมเนื้อหมึกสดประมาณ 1/2 กิโลกรัม ล้างทำความสะอาดก่อน  ถ้าหมึกตัวใหญ่ให้บั้งเป็นริ้วแต่ถ้าหมึกตัวเล็กก็ไม่จำเป็นต้องบั้งเนื้อหมึก    การล้างหมึกให้ใช้น้ำสารส้มล้างปลาหมึกก่อนจะช่วยให้ปลาหมึกตัวแข็งขึ้นและล้างกลิ่นคาวหมึกได้ดี  จากนั้นใช้น้ำแป้งมันล้างเนื้อหมึกอีกทีแล้วล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้งจะทำให้เนื้อหมึกกรอบเด้งขึ้น พร้อมนำไปปรุงอาหาร

2 เตรียมเม็ดพริกไทยดำ 1/2ช้อนชา และกระเทียม 1 หัว นำมาตำรวมกันให้พอแหลกไม่ต้องละเอียดมากนัก


3 เตรียมหอมแดงผ่าเป็นซีก 3-4 หัว , น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟ  ร้อนแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยลงไปผัด  เริ่มได้กลิ่นหอมดีแล้วก็ใส่เนื้อหมึกลงไปผัด พอหมึกเริ่มสุกเปลี่ยนสีนิดๆ ก็ใส่น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และหอมแดงลงไปผัดจนหมึกสุกดีก็ตักใส่จานเสริฟได้เลย

เคล็ดลับการทำหมึกผัดหวาน

หมึกผัดหวาน ถ้าเราใช้เนื้อหมึกที่สดจริงๆ ก็จะได้กินเนื้อหมึกอร่อยและไม่มีกลิ่นคาวเลย แต่หากหมึกไม่สดหรือผ่านการแช่น้ำแข็งมาแล้วก็ให้ล้างด้วยวิธีการที่แนะนำข้างต้นก่อน เวลาผัดหมึกบนเตาไฟจะมีน้ำจากตัวหมึกออกมาพอสมควรดังนั้นจึงไม่ต้องเติมน้ำลงไประหว่างผัดเพราะกลัวอาหารแห้งติดกระทะ และที่สำคัญอย่าผัดนานจนเนื้อหมึกสุกมากเกินไปเพราะเนื้อหมึกจะหดเล็กและรัดตัวทำให้เนื้อหมึกเหนียว แทนที่จะได้เคี้ยวเนื้อหมึกเด้งๆ

สนใจจัดทริปเที่ยวทุกรูปแบบ ทั้งจัดสัมมนาดูงาน นำเที่ยวในจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดเที่ยวทั่วไทย และพาไปเที่ยวต่างประเทศ จัดได้ทั้งกรุ๊ปใหญ่และกรุ๊ปเล็กส่วนตัว  ให้บริการนำเที่ยวแบบครบวงจร เดินทางแบบวีไอพี กิจกรรมสนุกอาหารอร่อยนอนสบาย บริการแบบมืออาชีพด้วยมาตรฐานบริษัททัวร์ในราคาไม่แพง สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 084-625-9929 

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ
www.rkatour.com

#หมึกผัดหวาน #วิธีทำหมึกผัดหวาน #เมนูหมึก #อาหารอร่อยน่ากิน