ส่วนประกอบและวิธีทำกระดูกหมูต้มผักกาดดองให้น่ากิน

1 เตรียมกระดูกหมู 1 กิโลกรัม นำไปลวกให้กระดูกหมูสุกก่อน เพื่อดึงและล้างคราบเลือดที่อยู่ในกระดูกออกไปให้หมด เพราะคราบเลือดที่อยู่ในกระดูกจะเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้น้ำต้มกระดูกหมูของเราสีคล้ำขุ่นไม่น่ากิน

2 ผักกาดดองขนาดพอประมาณ 1-2 หัว เอามาเฉพาะเนื้อผักกาดดองนำมาล้างให้สะอาด ส่วนน้ำดองผักให้เททิ้งไป เนื่องจากในน้ำดองผักมีเกลือละลายอยู่มากและสีคล้ำดำจะทำให้น้ำต้มกระดูกหมูของเราเค็มเกินไปและสีไม่น่ากิน

3 เตรียมกระเทียม 1 หัว , พริกขี้หนู 2-3 เม็ด นำมาทุบพอแตกเพื่อแต่งรสชาติให้เข้มข้นน่ากินยิ่งขึ้น

4 น้ำใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป รอห้น้ำเดือดจัดก่อนค่อยใส่กระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนเนื้อหมูสุกเปื่อยตามความชอบ แล้วค่อยใส่ผักกาดดองลงไปเคี่ยวจนผักกาดดองสุกหรือเปื่อยตามต้องการ แล้วปิดไฟ ตักอาหารใส่ถ้วยที่มีน้ำมะนาวใส่รอไว้แล้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ  กะให้มีรสเปรียวตามต้องการแล้วเสริฟได้เลย

เคล็ดลับการทำกระดูกหมูต้มผักกาดดอง เราจะใช้รสเปรี้ยวของน้ำมะนาวในการทำให้ได้น้ำต้มกระดูกหมูที่มีรสเปรี้ยวตามความต้องการ เนื่องจากวิตามินซีและรสชาติกับความหอมของน้ำมะนาวไม่ถูกกันกับความร้อน เชฟสุรินทร์จึงสอนให้ใส่น้ำมะนาวลงไปในอาหารที่ตักใส่ถ้วยต่างหาก  จะไม่ใส่ลงไปในหม้อบนเตาไฟขณะปรุง

ดูเคล็ดลับการทำอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย ดูได้ที่นี่

สนใจจัดทริปเที่ยวทุกรูปแบบ ทั้งจัดสัมมนาดูงาน นำเที่ยวในจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดเที่ยวทั่วไทย และพาไปเที่ยวต่างประเทศ จัดได้ทั้งกรุ๊ปใหญ่และกรุ๊ปเล็กส่วนตัว  ให้บริการนำเที่ยวแบบครบวงจร เดินทางแบบวีไอพี กิจกรรมสนุกอาหารอร่อยนอนสบาย บริการแบบมืออาชีพด้วยมาตรฐานบริษัททัวร์ในราคาไม่แพง สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 084-625-9929 

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ
www.rkatour.com

#ทำกระดูกหมูต้มผักกาดดอง #หมูต้มผักกาดดอง