หมึกผัดน้ำพริกเผา

เคล็ดลับน่ากิน ทำหมึกผัดน้ำพริกเผา

หมึกผัดน้ำพริกเผา อาหารอร่อยทำกินไม่ยาก ส่วนประกอบในการทำก็หาได้ง่าย ยกเว้นหมึกสดที่ต้องซื้อจากตลาดเครื่องปรุงอื่นๆ ส่วนใหญ่ก็มีติดครัวกันอยู่แล้ว การทำหมึกผัดน้ำพริกเผาให้น่ากินเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่เนื้อหมึกหมึกต้องสดจริงๆ หากหมึกไม่สดหรือแช่ตู้เย็นไว้หลายวันอาจจะมีกลิ่นคาวทำให้อาหารไม่น่ากิน ก็ให้ล้างหรือแช่หมึกด้วยน้ำส้มสายชูผสมน้ำก่อน แล้วค่อยล้างด้วยน้ำสะอาดอีกทีก็สามารถล้างกลิ่นคาวหมึกได้ดีมาก แต่ถ้าได้เนื้อหมึกสดใหม่มาจากตลาดหรือจากทะเลนำมาทำหมึกผัดน้ำพริกเผาจะดีมากและอร่อยน่ากินที่สุด

วัตถุดิบทำหมึกผัดน้ำพริกเผา

ทำหมึกผัดน้ำพริกเผา

ผัดเนื้อหมึกพอสะดุ้งไฟก่อน

ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไปในกระทะ

ส่วนประกอบและวิธีทำหมึกผัดน้ำพริกเผา

1 เตรียมหมึกนำมาล้างและหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1/2 กิโลกรัม , น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ , ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1/3 ช้อนโต๊ะ , หอมแดง 5-6 หัวล้างแล้วผ่าซีก , พริกขี้หนูผ่าซีก 8-9 เม็ด , ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2 น้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนก่อน เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หมึกลงไปผัดพอหมึกเริ่มสะดุ้งไฟจะคายน้ำออกมาเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปผัดให้เข้ากัน พอหมึกสุกดีก็ตักใส่จานเสริฟได้เลย

เคล็ดลับการทำหมึกผัดน้ำพริกเผา ให้ใช้ไฟแรงและอย่าผัดนานเกินไป กะแค่พอหมึกสุกเนื้อเด้งก้พอ หากผัดนานเกินไปจนหมึกสุกจัดจะปล่อยน้ำในเนื้อหมึกออกมามากทำให้เนื้อหมึกหดเล็กและอาหารจะแฉะไม่น่ากิน

สนใจจัดทริปเที่ยวทุกรูปแบบ ทั้งจัดสัมมนาดูงาน นำเที่ยวในจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดเที่ยวทั่วไทย และพาไปเที่ยวต่างประเทศ จัดได้ทั้งกรุ๊ปใหญ่และกรุ๊ปเล็กส่วนตัว  ให้บริการนำเที่ยวแบบครบวงจร เดินทางแบบวีไอพี กิจกรรมสนุกอาหารอร่อยนอนสบาย บริการแบบมืออาชีพด้วยมาตรฐานบริษัททัวร์ในราคาไม่แพง สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 084-625-9929 

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ
www.rkatour.com

#หมึกผัดน้ำพริกเผา #สอนทำอาหารให้น่ากิน #ผัดหมึกให้น่ากิน