ส่วนประกอบและวิธีทำหมึกผัดสะตอน้ำพริกเผา

1 เตรียมหมึกประมาณ 8-9 ตัว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง , น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ , สะตอ 2 ฝักแกะเอาแต่เนื้อ , หอมแดง 10 หัวหั่นซอยบางๆ , กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และน้ำมันพืชเล็กน้อย

2 กระทะตั้งไฟแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปละเลงเคลือบให้ทั่วกระทะก่อน จากนั้นเทน้ำมันออกเหลือติดก้นกระทะนิดหน่อยก็พอ

3 ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หอมแดงกับสะตอลงไปผัด พอเริ่มสุกก็ใส่หมึกลงไปผัดจนเนื้อหมึกเริ่มสุกก็ใส่น้ำพริกเผาและเติมน้ำตาลทรายลงไปไปผัดให้เข้ากัน ก็ตักใส่จานเสริฟได้เลย

เคล็ดลับการทำหมึกผัดสะตอน้ำพริกเผา

1 เม็ดสะตอก่อนนำไปผัดให้แช่น้ำประมาณ 30 นาที เพื่อให้เม็ดสะตอกรอบแต่อย่าแช่น้ำนานเกินไป จะทำให้สะตอมีกลิ่นฉุนแรงมากขึ้น

2 เนื้อหมึกอย่าผัดนานจนสุกมากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อหมึกหดเล็กและเหนียวมากขึ้น ผัดแค่เนื้อหมึกเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาได้เลย แล้วผัดเร็วๆ พอเข้ากันก็ตักใส่จานเสริฟได้เลย

3 เมื่อผัดอาหารเสร็จแลวอย่าเพิ่งรีบนำกระทะไปล้างทันที ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อยยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด คราบอาหารที่แห้งติดกระทะก็จะหลุดออกมาได้อย่างง่ายดาย เวลาล้างกระทะก็จะทำความสะอาดได้ง่ายด้วย

สนใจจัดทริปเที่ยวทุกรูปแบบ ทั้งจัดสัมมนาดูงาน นำเที่ยวในจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดเที่ยวทั่วไทย และพาไปเที่ยวต่างประเทศ จัดได้ทั้งกรุ๊ปใหญ่และกรุ๊ปเล็กส่วนตัว  ให้บริการนำเที่ยวแบบครบวงจร เดินทางแบบวีไอพี กิจกรรมสนุกอาหารอร่อยนอนสบาย บริการแบบมืออาชีพด้วยมาตรฐานบริษัททัวร์ในราคาไม่แพง สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 084-625-9929 

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ
www.rkatour.com

#ทำหมึกผัดน้ำพริกเผา #หมึกผัดสะตอน้ำพริกเผา