ส่วนประกอบและวิธีทำ ไส้หมูต้มผักกาดดอง

1 เตรียมไส้หมู หั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ, ผักกาดดองหั่น 1 กำมือ, กระเทียมทุบ 4-5 กลีบ , พริกขี้หนูทุบ 5-7 เม็ด , ข่า 2 แว่น  และมะนาว 1 ผล

2 ใส่น้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟ ใส่ข่า กระเทียมและพริกขี้หนูลงไป 

• ที่เราใส่ข่าลงไปด้วยเพื่อทำให้น้ำต้มผักหอมน่ากินยิ่งขึ้นและช่วยดับกลิ่นคาวได้ดีมากด้วย

3 เมื่อน้ำเดือดดีแล้วก็ใส่ไส้หมูลงไป เคล็ดลับสำคัญคืออย่าต้มไส้นานเกินไปจะทำให้ไส้หดเล็กลงและเหนียว กะแค่ไส้หมูพอสุก 2-3 นาทีก็พอ หรือถ้ากังวลและไม่ชอบกลิ่นของไส้หมูจะนำไส้หมูไปลวกในน้ำต้มตะไคร้ดับคาวก่อนนำไส้หมูมาปรุงก็ได้

4 พอไส้หมูเริ่มสุกก็ใส่ผักกาดดองลงไป ต้มใช้เวลาตามชอบ ถ้าชอบผักกาดดองกรอบๆ ก็ใส่ลงไปรอน้ำเดือดก็ใช้ได้เลย หรือถ้าชอบผักเปื่อยหน่อยก็ใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกนิด แล้วปิดไฟตักใส่ถ้วยที่บีบน้ำมะนาวรอไว้แล้วหรือจะราดบนน้ำต้มผักกาดก็ได้

*หมายเหต : เราจะไม่ใส่น้ำมะนาวลงไปในหม้อบนเตาร้อนๆ เพื่อรักษารสชาติ กลิ่นหอมและวิตามินของน้ำมะนาวให้คงเหลือไว้มากที่สุด เพราะน้ำมะนาวสูญเสียวิตามินและกลิ่นหอมได้ง่ายถ้าโดนความร้อนบนเตา

ดูเคล็ดลับการทำอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย ดูได้ที่นี่

สนใจดูแลสุขภาพด้วยแพทย์ทางเลือก ด้วยแพทย์แผนไทยและแพทย์แผนจีน  จัดคอร์สชวนมาซ่อมแซม บำรุงและฟื้นฟูสุขภาพให้กลับมาแข็งแรง ร่วมกับเทคนิคกินอาหารเป็นยาและการรักษาที่เป็นมิตรกับธรรมชาติของร่างกายเรา สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 084-625-9929 

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ
www.rkatour.com

#ทำไส้หมูต้มผักกาดดอง #ต้มผักกาดดอง