ส่วนประกอบและวิธีทำแกงจืดหมูย่างหัวไชเท้า

1 เตรียมกระดูกหมูหรือหมูย่าง 500 กรัม , หัวไชเท้า 2-4 หัวขึ้นกับขนาด , ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน  1 ต้น , กระเทียม 1 หัว , เม็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา , ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , น้ำเปล่า 

2 นำเม็ดพริกไทยดำและกระเทียมมาโขลกรวมกันให้ละเอียดพอประมาณ ถ้ามีรากผักชีจะใส่ไปตำด้วยซัก 1 ราก อาหารก็จะยิ่งหอมน่ากินขึ้น 

3 ถ้าใช้กระดูกหมูให้นำไปต้มหรือจนเริ่มสุกแล้วทิ้งน้ำไปก่อน เพื่อล้างเศษเลือดในกระดูกซ฿่งเป็นสาเหตุที่จะทำห้น้ำต้มขุ่นทิ้งไปก่อน

4 น้ำใส่หม้อกะปริมาณพอท่วมอาหารก็พอ ตั้งไฟให้เดือดก่อน แล้วใส่กระดูกหมูหรือหมูย่างที่เตรียมไว้ลงไปเคี่ยวจนสุกตามขนาดที่ต้องการ ถ้ามีฟองลอยขึ้นมาก็ตักทิ้งให้หมด จากนั้นค่อยปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทยที่ตำไว้กับซีอิ้วขาวลงไป  แล้วใส่หัวไชเท้าลงไปเคี่ยวจนหัวไชเท้าสุกนิ่ม ชิมรสดู ปรับรสชาติตามต้องการ ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปในหม้อต้ม แล้วตักใส่ถ้วยเสริฟได้เลย

เคล็ดลับการทำอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย ดูได้ที่นี่

สนใจจัดทริปเที่ยวทุกรูปแบบ ทั้งจัดสัมมนาดูงาน นำเที่ยวในจังหวัดสุราษฎร์ธานี จัดเที่ยวทั่วไทย และพาไปเที่ยวต่างประเทศ จัดได้ทั้งกรุ๊ปใหญ่และกรุ๊ปเล็กส่วนตัว  ให้บริการนำเที่ยวแบบครบวงจร เดินทางแบบวีไอพี กิจกรรมสนุกอาหารอร่อยนอนสบาย บริการแบบมืออาชีพด้วยมาตรฐานบริษัททัวร์ในราคาไม่แพง สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 084-625-9929 

เขียนโดย ศักดิ์เพ็ชร  เรืองแพ
www.rkatour.com