ยำไตปลาทรงเครื่อง

ยำไตปลาทรงเครื่อง อาหารปักษ์ใต้รสเด็ด อร่อยแซ่บ กินได้ไม่เบื่อ

ไตปลา เป็นอาหารพื้นถิ่นที่นิยมรับประทานทางภาคใต้ของประเทศไทย ทำจากไส้ของปลาทู เอามาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง ที่นิยมทำกันเป็นเมนูหลักๆ ได้แก่ แกงไตปลา และยำไตปลา เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ แถมด้วยผักเคียงเยอะๆ จะเจริญอาหารได้เป็นอย่างดี 

เมนูยำไตปลาทรงเครื่อง ที่จะแนะนำให้ทำเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ไม่ยาก เพิ่มเติมเครื่องปรุงแต่งประเภทสมุนไพรลงไปเยอะๆ นอกจากจะช่วยดับกลิ่นของไตปลาที่บางท่านอาจจะไม่ชอบแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย แต่ข้อควรระวัง ไตปลามีรสเค็มค่อนข้างจัด ดังนั้นควรรับประทานแต่พอประมาณ ซึ่งเมื่อนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยๆแล้วต้องยอมรับว่า ห้ามใจยากครับ

ส่วนผสมในการทำยำไตปลาทรงเครื่อง ประกอบด้วย ไตปลาอย่างดี , หัวกะทิ (อนุโลมให้ใช้กะทิสำเร็จรูปก็ได้ แต่ความเข้มข้นจะสู้หัวกะทิไม่ได้) , พริกขี้หนูสับ , , ขมิ้นสับ , ข่าสับ , หอมแดงสับ , กระเทียมสับ , กระชายสับ , ตะไคร้สับ , น้ำมะนาว , น้ำตาลทราย(เล็กน้อยเพื่อตัดรสเค็ม) ปริมาณของส่วนประกอบแต่ละชนิดใส่ได้ตามชอบ สมุนไพรที่ใส่ยิ่งเยอะเติมจนน้ำแห้งเหลือพอขลุกขลิกๆ ยิ่งดี ชอบอะไรมากก็ใส่ไปเยอะๆ ชอบอะไรน้อยก็เพลาๆ ลงบ้าง แต่สูตรเด็ดคือต้องใช้หัวกะทิเป็น 2 เท่าของไตปลาทู และน้ำมะนาวใส่ให้ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีทำยำไตปลาทรงเครื่อง

ผสมกะทิและไตปลาเข้าด้วยกัน ตั้งไฟจนเดือดหรี่ไฟใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่สมุนไพรทั้งหมดลงไป เติมน้ำตาลลงไปเพื่อตัดรสเค็ม พอน้ำเริ่มแห้ง ส่วนผสมเข้าที่ดีแล้วปิดไฟเติมน้ำมะนาวลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และผักเคียงเยอะๆ ยิ่งมีผักหลากหลายชนิดยิ่งทำให้อาหารอร่อยขึ้น โดยเฉพาะสะตอ หน่อเหรียง ยอดมะกอก ฯลฯ  ส่วนยำไตปลาที่เหลือสามารถอุ่นเก็บไว้ได้กินอีกได้หลายครั้ง

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำอาหารอร่อยๆ ไม่ยากเลย ใครชอบทำอาหารรับประทานเองก็ลองนำไปใช้พัฒนาฝีมือดู  หรืออยากไปทดลองทำอาหารกับครัวเปิดของเราก็ได้ที่ ครัวของร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ หรือ RKA TOUR

ร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ ทัวร์เส้นทางใหม่ของสุราษฎร์ธานี ที่นำเที่ยวหมู่เกาะอ่างทอง เกาะสมุย เกาะพะงัน โดยใช้เส้นทางตั้งต้นที่อำเภอท่าชนะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่ช่วยลดระยะเวลา และลดค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปเที่ยวได้เป็นอย่างมาก ทำให้ได้เที่ยวนานขึ้นในราคาที่ถูกลง และยังเป็นเซ็นเตอร์เส้นทางท่องเที่ยว เชื่อมต่อ เขื่อนรัชชประภา เขาสก  ทะเลหมอกหินพัด ล่องแก่งเรือยาง และซิตี้ทัวร์รูปแบบต่างๆ ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศครบวงจร   สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร. 084-625-9929


  • IMG_0293.JPG
    วิธีทำมะระผัดไข่ กับความลับในการผัดมะระให้สีสวย ไม่ขม และอร่อย มะระปกติก็ต้องขม ส่วนจะขมมากขมน้อยก็อยู่ที่การเลือกมะระ มีเทคนิคง่ายๆ ในการลดความขมของมะระ ที่เชฟสุรินทร์สอนตั้งแต่กา...

  • ยำหนังหมู1.jpg
    ยำหนังหมู เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมหนังหมูเพื่อทำอาหาร หนังหมูเป็นหนึ่งในวัตถุดิบทำอาหารที่อร่อย สามารถนำไปแปรรูปเป้นเมนูต่างๆ ได้มากมาย ความยากของการเตรียมหนังมือเพื่อนำไปใช้ทำอาห...

  • เจียวน้ำมันหมู.jpg
    น้ำมันหมู ของดีราคาถูกกับเคล็ดลับวิธีเจียวน้ำมันหมู น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่สามารถนำมาทำอาหารได้หอมอร่อยน่ากินกว่าน้ำมันขวดราคาแพง โดยเฉพาะถ้าเราเจียวน้ำมันหมูใหม่ๆ เอามาใช้ในการทำอ...

  • ironfly.jpg
    ใช้กระทะเหล็กทำอาหาร กะทะเหล็กที่ซื้อมาใหม่ๆ ไม่ควรนำไปใช้ปรุงอาหารทันที เพราะทางโรงงานผู้ผลิตกระทะเหล็กเขาจะใช้น้ำยาเคลือบกะทะมาเพื่อป้องกันไม่ให้กะทะเป็นสนิม ดังนั้นถ้าเราซื้อกระ...

  • ไฟแดง.jpg
    เคล็ดลับผัดไฟแดง ท่านคงเคยดูภาพยนต์เกี่ยวกับการทำอาหาร มักจะมีฉากพ่อครัวกำลังทำอาหารแล้วไฟลุกท่วมกะทะ เท่ห์ซะไม่มี สงสัยไหมครับ เขาทำได้อย่างไร และทำทำไม วันนี้เชฟสุรินทร์แห่งร้านอ...

  • IMG_2666.JPG
    เคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน ไข่เจียวเป็นเมนูพื้นฐาน ทำง่าย แต่ทำให้อร่อยต้องมีเคล็ดลับกันนิดหน่อย ไปดูวิธีการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและที่สำคัญไม่อมน้ำมันด้วย (มีคลิ...

  • ไข่ตุ๋น11.JPG
    เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้อร่อย เนื้อไข่นุ่ม ผิวหน้าสวยไม่เป็นหลุม ไข่ตุ๋น เป็นอาหารอร่อย ทำง่าย กินได้ทุกวัย การทำไข่ตุ๋นดูเหมือนว่าจะทำกินได้ง่ายๆ แต่ถ้าไม่รู้เคล็ดลับนิดๆหน่อยๆ นอกจาก...

  • ผัดกระเพรากึ๋นไก่.jpg
    ผัดกระเพรากึ๋นไก่ กึ๋นไก่ ไม่ใช่ความฉลาดของไก่อย่างที่เอามาใช้เปรียบเทียบกับคน แต่มันคือกระเพาะอาหารของไก่ มีลักษณะแข็งเหนียว เอามาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง ปกติเครื่องในทุกชนิดมั...

  • IMG20181123073032.jpg
    เพาะถั่วงอกไม่ใช้ดิน ง่ายมากๆ ชีวิตคนเราต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หนึ่งในหมู่สำคัญคือวิตามินจากผัก แต่รู้สึกว่าจะหาผักที่ปลอดภัยต่อการบริโภคจากตลาดนั้นเป็นเรื่องที่ยากมากๆ ถ้าเป็นผ...
Visitors: 24,624