เจียวน้ำมันหมู ของดีราคาถูก

น้ำมันหมู ของดีราคาถูกกับเคล็ดลับวิธีเจียวน้ำมันหมู

น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่สามารถนำมาทำอาหารได้หอมอร่อยน่ากินกว่าน้ำมันขวดราคาแพง โดยเฉพาะถ้าเราเจียวน้ำมันหมูใหม่ๆ เอามาใช้ในการทำอาหารประเภทผัดหรือทอด จะทำให้อาหารของเรามีกลิ่นหอมน่ากินมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะเมนูข้าวผัด ถ้าใช้น้ำมันหมูในการผัดจะทำให้ข้าวผัดของเราอร่อยน่ากินมากยิ่งขึ้น จึงไม่แปลกที่เชฟร้านอาหารดังหรือตามภัตตาคารส่วนใหญ่จะนิยมเจียวน้ำมันหมูใหม่ๆ มาใช้ในการปรุงอาหารเอง ซึ่งถ้ามองในเรื่องสุขภาพ ตอนนี้กระแสตีกลับหันมานิยมทานน้ำมันหมูหรือน้ำมันเจียวเองมากขึ้นมาก เพราะเชื่อว่ามีผลเสียต่อร่างกายน้อยกว่าน้ำมันที่ผ่านกรรมวิธีต่างๆ 

ข้อด้อยของน้ำมันหมูธรรมชาติคือเก็บไว้ได้ไม่นาน ถ้าโดนความชื้นก็มักจะมีกลิ่นหืน ซึ่งเป็นเรื่องปกติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ได้ใส่สารกันเสียลงไป แต่ก็มีวิธีและเคล็ดลับการเก็บน้ำมันหมูไว้ใช้ได้นานๆ ทั้งวิธีทำและวิธีเก็บไม่ได้ยากเลย ไปดูวิธีการกันครับ

การเจียวและเก็บน้ำมันหมู

1 หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ ใส่ในกระทะหรือหม้อ ประมาณ 1/2 กิโลกรัม เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ยกขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ เจียวไปเรื่อยๆ จนน้ำมันหมูออกมา พอกากหมูเริ่มแข็งและกรอบ ก็ตักกากหมูแยกออกไป จะเก็บไว้กินเล่นหรือทำอาหารอื่นได้อีก

2 เมื่อตักกากหมูออกไปหมดแล้ว ให้ปิดไฟก่อนแล้วใส่เกลือลงไป 1/2 ช้อนชา ความร้อนที่ยังสะสมในน้ำมันก็จะลายเกลือเข้ากันไปเอง จะทำให้เก็บน้ำมันไว้ใช้ได้นานขึ้น รอให้น้ำมันเย็นก่อนค่อยตักน้ำมันหมูใส่ภาชนะเก็บไว้ ทั้งช้อนที่ตักน้ำมันและภาชนะที่เก็บน้ำมันต้องแห้งสนิท ห้ามมีความชื้นเด็ดขาด มิฉะนั้นจะทำให้น้ำมันหมูมีกลิ่น

เคล็ดลับการทำน้ำมันหมู

1 ที่ต้องใส่น้ำลงไปเล็กน้อยก่อนเริ่มเจียวน้ำมัน เพื่อใช้น้ำเป็นตัวเร่งให้น้ำที่อยู่ในมันหมูออกมาขณะเจียว และจะทำให้การเจียวน้ำมันจะไม่กระเด็น ห้ามใส่น้ำตอนที่กำลังเจียวเด็ดขาด เพราะจะได้ผลตรงกันข้ามคือน้ำจะเป็นตัวเร่งทำให้น้ำมันระเบิดกระเด็นมากขึ้น 

2 น้ำมันที่เก็บไว้หลายวัน ให้เอามาอุ่นโดยเอาน้ำมันหมูขึ้นตั้งไฟ พอเดือดแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป 3-4 ใบ จนใบมะกรูดเหลืองกรอบ ก็ปิดไฟปล่อยทิ้งให้เย็น กรองเอาแต่น้ำมันใสมาใช้หรือ เอาน้ำมันหมูขึ้นตั้งไฟ เดือดแล้วใส่ใบเตย 5-6 ใบ และเกลือ 1 ช้อนชา พอใบเตยกรอบ ก็ปิดไฟปล่อยทิ้งให้เย็น กรองเอาแต่น้ำมันใส ก็จะยืดอายุการเก็บน้ำมันหมูได้อีกนาน แต่ถ้าน้ำมันที่เก่าเก็บมีกลิ่นหืนมากก็เททิ้งทำใหม่ดีกว่า

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำอาหารอร่อยๆ ไม่ยากเลย ใครชอบทำอาหารรับประทานเองก็ลองนำไปใช้พัฒนาฝีมือดู  หรืออยากไปทดลองทำอาหารกับครัวเปิดของเราก็ได้ที่ ครัวของร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ หรือ RKA TOUR

ร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ ทัวร์เส้นทางใหม่ของสุราษฎร์ธานี ที่นำเที่ยวหมู่เกาะอ่างทอง เกาะสมุย เกาะพะงัน โดยใช้เส้นทางตั้งต้นที่อำเภอท่าชนะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่ช่วยลดระยะเวลา และลดค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปเที่ยวได้เป้นอย่างมาก ทำให้ได้เที่ยวนานขึ้นในราคาที่ถูกลง และยังเป็นเซ็นเตอร์เส้นทางท่องเที่ยว เชื่อมต่อ เขื่อนรัชชประภา เขาสก  ทะเลหมอกหินพัด ล่องแก่งเรือยาง และซิตี้ทัวร์รูปแบบต่างๆ ครบวงจร   สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร. 084-625-9929


  • ยำหนังหมู1.jpg
    ยำหนังหมู เคล็ดลับง่ายๆ ในการเตรียมหนังหมูเพื่อทำอาหาร หนังหมูเป็นหนึ่งในวัตถุดิบทำอาหารที่อร่อย สามารถนำไปแปรรูปเป้นเมนูต่างๆ ได้มากมาย ความยากของการเตรียมหนังมือเพื่อนำไปใช้ทำอาห...

  • ironfly.jpg
    ใช้กระทะเหล็กทำอาหาร กะทะเหล็กที่ซื้อมาใหม่ๆ ไม่ควรนำไปใช้ปรุงอาหารทันที เพราะทางโรงงานผู้ผลิตกระทะเหล็กเขาจะใช้น้ำยาเคลือบกะทะมาเพื่อป้องกันไม่ให้กะทะเป็นสนิม ดังนั้นถ้าเราซื้อกระ...

  • ไฟแดง.jpg
    เคล็ดลับผัดไฟแดง ท่านคงเคยดูภาพยนต์เกี่ยวกับการทำอาหาร มักจะมีฉากพ่อครัวกำลังทำอาหารแล้วไฟลุกท่วมกะทะ เท่ห์ซะไม่มี สงสัยไหมครับ เขาทำได้อย่างไร และทำทำไม วันนี้เชฟสุรินทร์แห่งร้านอ...

  • IMG_2666.JPG
    เคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน ไข่เจียวเป็นเมนูพื้นฐาน ทำง่าย แต่ทำให้อร่อยต้องมีเคล็ดลับกันนิดหน่อย ไปดูวิธีการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและที่สำคัญไม่อมน้ำมันด้วย (มีคลิ...

  • ไข่ตุ๋น11.JPG
    เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้อร่อย เนื้อไข่นุ่ม ผิวหน้าสวยไม่เป็นหลุม ไข่ตุ๋น เป็นอาหารอร่อย ทำง่าย กินได้ทุกวัย การทำไข่ตุ๋นดูเหมือนว่าจะทำกินได้ง่ายๆ แต่ถ้าไม่รู้เคล็ดลับนิดๆหน่อยๆ นอกจาก...

  • ผัดกระเพรากึ๋นไก่.jpg
    ผัดกระเพรากึ๋นไก่ กึ๋นไก่ ไม่ใช่ความฉลาดของไก่อย่างที่เอามาใช้เปรียบเทียบกับคน แต่มันคือกระเพาะอาหารของไก่ มีลักษณะแข็งเหนียว เอามาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง ปกติเครื่องในทุกชนิดมั...

  • IMG20181123073032.jpg
    เพาะถั่วงอกไม่ใช้ดิน ง่ายมากๆ ชีวิตคนเราต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หนึ่งในหมู่สำคัญคือวิตามินจากผัก แต่รู้สึกว่าจะหาผักที่ปลอดภัยต่อการบริโภคจากตลาดนั้นเป็นเรื่องที่ยากมากๆ ถ้าเป็นผ...
Visitors: 21,143