เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้นุ่ม อร่อย

เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้อร่อย เนื้อไข่นุ่ม ผิวหน้าสวยไม่เป็นหลุม

ไข่ตุ๋น เป็นอาหารอร่อย ทำง่าย กินได้ทุกวัย  การทำไข่ตุ๋นดูเหมือนว่าจะทำกินได้ง่ายๆ แต่ถ้าไม่รู้เคล็ดลับนิดๆหน่อยๆ นอกจากเนื้อไข่ตุ๋นจะไม่นุ่มน่ากินแล้ว ผิวหน้าของไข่ตุ๋นของเราจะเป็นหลุมเป็นบ่อเนื่องจากการยุบตัวของฟองอากาศทำให้ดูไม่น่ากิน  ผมได้เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นระดับภัตตาคารมาจากเชฟสุรินทร์  ถึงวิธีทำไข่ตุ๋นให้อร่อย ที่สำคัญเนื้อไข่ตุ๋นนุ่มมาก มีผิวหน้าไข่ที่เนียนสวย  รับรองว่าอร่อยแน่นอนครับ  

วิธีทำไข่ตุ๋น 

1 เตรียมไข่ไก่ 3 ฟอง , น้ำปลา 1 ช้อนชา , ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา , น้ำเปล่า 1.5 ถ้วยตวง , นมสด  4 ช้อนโต๊ะ ตีรวมจนเป็นเนื้อเดียวกัน  

2 เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงในกระชอนตาถี่ เพื่อกรองเอาฟองอากาศออกให้หมด เพราะฟองอากาศนี่แหละเป็นสาเหตุให้หน้าไข่ตุ๋นเราเป็นหลุมเป็นบ่อ ผมใช้วิธีกรอง 2 ครั้ง เท่านี้ก็เอาฟองอากาศออกได้หมดแล้ว ถ้ามีเหลือนิดๆ หน่อยๆ ซึ่งน้อยมากก็พอรับได้แต่ถ้าไม่ต้องการให้มีเหลือเลยก็ใช้วิธีเอาช้อนตักฟองทิ้งไปก็ได้

3 เติมพริกไทยป่นพอประมาณ ,  หอมแดงซอย 3 หัว ลงไปในส่วนผสม เวลาใส่ให้ใส่ลงไปเบาๆ เดี๋ยวเกิดฟองอากาศอีก ขั้นตอนนี้ไม่ต้องคนแล้วนะครับ เพราะเดี๋ยวจะเกิดฟองอากาศอีก แต่ถ้าเกิดมีฟองอากาศเกิดขึ้นมา ก็ให้เป่าไล่ฟองอากาศให้ไปอยู่ด้านข้างของถ้วยใช้ช้อนตักทิ้งไปก็ได้ จากนั้นนำไปนึ่งในไมโครเวฟ ที่ความร้อนที่ Hi ประมาณ 10 นาที จนไข่นิ่มสุก หรือถ้าจะนึ่งด้วยหม้อนึ่งก็ได้ซึ่งจะได้เนื้อไข่ที่นุ่มน่ากินกว่าด้วย โดยให้ใช้ไฟแรงน้ำเดือดจัด ประมาณ 10-15 นาที สังเกตุไข่สุกนิ่มก็ใช้ได้  ยกลงโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี เสริฟได้เลย 

เคล็ดลับการทำไข่ตุ๋นนมสด

1 การที่กรองด้วยกระชอนตาถี่ เพื่อไล่อากาศ จะทำให้ไข่ตุ๋นเนื้อละเอียด นิ่ม ไม่เป็นคลื่น

2 ถ้าไม่เอาฟองอากาศออก เวลาไข่ตุ๋นสุก หน้าไข่จะปุปะคล้ายคนเป็นสิวเยอะๆ ดูไม่น่าทาน

3 ถ้าใช้เวลานึ่งหรือเวฟนานไป เนื้อไข่ตุ๋นจะแข็งกระด้าง

4 เคล็ดลับสำคัญ ระหว่างนึ่งไข่ยังไม่เซ็ตตัว พยายามอย่าเปิดฝาดูบ่อย เพราะไอน้ำที่ฝาหม้อจะหยดลงไปในถ้วยไข่ตุ๋น ทำให้หน้าของไข่ตุ๋นไม่สวย 

5 การเติมนมสดลงไป จะเป็นตัวแปรสำคัญที่ทำให้เนื้อไข่ตุ๋นของเรานุ่ม 

นี่เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ทำไม่ยาก ใครชอบรับประทานไข่ตุ๋นอร่อยๆ เนื้อนุ่มๆ ก็ลองไปทำรับประทานดู ทานร้อนๆ เหยาะพริกไทยป่นเองใหม่ๆ เมนูไข่ตุ๋นของเราส่งกลิ่นหอมทั่วบ้านแน่นอน หรืออยากไปทานเมนูไข่ตุ๋นรสชาติต้นฉบับกับเราได้ที่ ครัวของร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ หรือ RKA TOUR

ร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ ทัวร์เส้นทางใหม่ของสุราษฎร์ธานี ที่นำเที่ยวหมู่เกาะอ่างทอง เกาะสมุย เกาะพะงัน โดยใช้เส้นทางตั้งต้นที่ท่าเรืออำเภอท่าชนะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่ช่วยลดระยะเวลา และลดค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปเที่ยวได้เป้นอย่างมาก ทำให้ได้เที่ยวนานขึ้นในราคาที่ถูกลง และยังเป็นเซ็นเตอร์เส้นทางท่องเที่ยว เชื่อมต่อ เขื่อนรัชชประภา เขาสก และทะเลหมอกหินพัดอีกด้วย สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร. 084-625-9929


  • ironfly.jpg
    ใช้กระทะเหล็กทำอาหาร กะทะเหล็กที่ซื้อมาใหม่ๆ ไม่ควรนำไปใช้ปรุงอาหารทันที เพราะทางโรงงานผู้ผลิตกระทะเหล็กเขาจะใช้น้ำยาเคลือบกะทะมาเพื่อป้องกันไม่ให้กะทะเป็นสนิม ดังนั้นถ้าเราซื้อกระ...

  • ไฟแดง.jpg
    เคล็ดลับผัดไฟแดง ท่านคงเคยดูภาพยนต์เกี่ยวกับการทำอาหาร มักจะมีฉากพ่อครัวกำลังทำอาหารแล้วไฟลุกท่วมกะทะ เท่ห์ซะไม่มี สงสัยไหมครับ เขาทำได้อย่างไร และทำทำไม วันนี้เชฟสุรินทร์แห่งร้านอ...

  • IMG_2666.JPG
    เคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน ไข่เจียวเป็นเมนูพื้นฐาน ทำง่าย แต่ทำให้อร่อยต้องมีเคล็ดลับกันนิดหน่อย ไปดูวิธีการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและที่สำคัญไม่อมน้ำมันด้วย (มีคลิ...

  • ผัดกระเพรากึ๋นไก่.jpg
    ผัดกระเพรากึ๋นไก่ กึ๋นไก่ ไม่ใช่ความฉลาดของไก่อย่างที่เอามาใช้เปรียบเทียบกับคน แต่มันคือกระเพาะอาหารของไก่ มีลักษณะแข็งเหนียว เอามาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง ปกติเครื่องในทุกชนิดมั...

  • IMG20181123073032.jpg
    เพาะถั่วงอกไม่ใช้ดิน ง่ายมากๆ ชีวิตคนเราต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หนึ่งในหมู่สำคัญคือวิตามินจากผัก แต่รู้สึกว่าจะหาผักที่ปลอดภัยต่อการบริโภคจากตลาดนั้นเป็นเรื่องที่ยากมากๆ ถ้าเป็นผ...
Visitors: 16,747