เคล็ดลับทอดไข่เจียวให้กรอบฟูไม่อมน้ำมัน

เคล็ดลับการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน

ไข่เจียวเป็นเมนูพื้นฐาน ทำง่าย แต่ทำให้อร่อยต้องมีเคล็ดลับกันนิดหน่อย ไปดูวิธีการทอดไข่เจียวให้ฟูกรอบและที่สำคัญไม่อมน้ำมันด้วย (มีคลิป) อย่าเผลอทำตามเชียว เดี๋ยวอ้วนเพราะอร่อยมาก  

วิธีการทำ ไข่เจียวให้กรอบฟู ไม่อมน้ำมัน

1 ลำดับแรกของขั้นตอนการทำไข่เจียวคือ ถ้าเอาไข่ออกมาจากตู้เย็น ต้องตั้งทิ้งไว้ให้หายเย็นก่อน เพราะถ้าเอาไข่มาเจียวเลยไข่จะไม่กรอบและไม่ฟู

2 เมื่อไข่คายความเย็นดีแล้ว ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยตีไข่เร็วๆ จนเป็นฟอง ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วตามชอบ ถ้าอยากให้กรอบนอกนุ่มในมากๆก็ใส่น้ำมันพืชลงไปในไข่ซัก 1/2 ช้อนโต๊ะด้วย ไข่เจียวจะยิ่งกรอบมากขึ้น

3 เทน้ำมันใส่กระทะ กะว่าให้ท่วมไข่ ถ้าน้ำมันน้อยไข่เจียวของเราจะไม่ขึ้นฟู ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนได้ที่ สังเกตุโดยเอาไข่หยอดลงไปในกระทะ ถ้าขึ้นฟูขึ้นมาก็ใช้ได้ เทไข่ทั้งหมดลงไปทอด รอให้สุกกรอบก่อนค่อยพลิกกลับด้าน พอไข่สุกกรอบทั้ง 2 ด้านดีแล้ว

เคล็ดลับสำคัญที่จะทำให้ไข่เจียวกรอบฟูและไม่อมน้ำมัน 

การทอดไข่เจียวจะให้กรอบฟูมากๆ นอกจากการตีไข่จนเกินฟองเยอะๆ แล้ว การใส่น้ำมันลงไปทอดก้ต้องใช้เยอะๆ ยิ่งน้ำมันเยอะไข่ยิ่งฟู ก่อนยกไข่เจียวขึ้นมาจากกระทะให้เร่งไฟให้แรงอีกนิดเพื่อไล่น้ำมันออกจากไข่เจียว แล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันอีกที เท่านี้เราก็ได้ไข่เจียวฟูกรอบ กินกรอบข้างนอกแต่นุ่มข้างใน แต่ถ้าอยากให้ไข่เจียวกรอบทั้งแผ่นก็ให้ทอดบางๆ เคล็ดลับการทำไข่เจียวให้ฟูกรอบ จะเห็นว่าไม่ยากเลย การใส่น้ำมันน้อยๆ ไม่ได้ช่วยให้ไข่เจียวไม่อมน้ำมัน การควบคุมความร้อนให้พอเหมาะค่อนข้างไฟแรงซักนิดต่างหาก จะช่วยให้ไข่เจียวของเราไม่อมน้ำมัน ลองทำดูนะครับ ไม่ยากเลย

นี่เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ทำไม่ยาก ใครชอบรับประทานไข่เจียวกรอบๆ ฟูๆ ไม่อมน้ำมัน ลองไปทำรับประทานดู หรืออยากไปกินไข่เจียวกรอบๆ อร่อยๆ รสชาติออริจินัลกับเราได้ที่ ครัวของร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ หรือ RKA TOUR

ร้อยเกาะแอดเวนเจอร์ ทัวร์เส้นทางใหม่ของสุราษฎร์ธานี ที่นำเที่ยวหมู่เกาะอ่างทอง เกาะสมุย เกาะพะงัน โดยใช้เส้นทางตั้งต้นที่ท่าเรืออำเภอท่าชนะ จังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่ช่วยลดระยะเวลา และลดค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปเที่ยวได้เป้นอย่างมาก ทำให้ได้เที่ยวนานขึ้นในราคาที่ถูกลง และยังเป็นเซ็นเตอร์เส้นทางท่องเที่ยว เชื่อมต่อ เขื่อนรัชชประภา เขาสก และทะเลหมอกหินพัดอีกด้วย สนใจสอบถามรายละเอียดได้ที่ โทร. 084-625-9929


  • ironfly.jpg
    ใช้กระทะเหล็กทำอาหาร กะทะเหล็กที่ซื้อมาใหม่ๆ ไม่ควรนำไปใช้ปรุงอาหารทันที เพราะทางโรงงานผู้ผลิตกระทะเหล็กเขาจะใช้น้ำยาเคลือบกะทะมาเพื่อป้องกันไม่ให้กะทะเป็นสนิม ดังนั้นถ้าเราซื้อกระ...

  • ไฟแดง.jpg
    เคล็ดลับผัดไฟแดง ท่านคงเคยดูภาพยนต์เกี่ยวกับการทำอาหาร มักจะมีฉากพ่อครัวกำลังทำอาหารแล้วไฟลุกท่วมกะทะ เท่ห์ซะไม่มี สงสัยไหมครับ เขาทำได้อย่างไร และทำทำไม วันนี้เชฟสุรินทร์แห่งร้านอ...

  • ไข่ตุ๋น11.JPG
    เคล็ดลับทำไข่ตุ๋นให้อร่อย เนื้อไข่นุ่ม ผิวหน้าสวยไม่เป็นหลุม ไข่ตุ๋น เป็นอาหารอร่อย ทำง่าย กินได้ทุกวัย การทำไข่ตุ๋นดูเหมือนว่าจะทำกินได้ง่ายๆ แต่ถ้าไม่รู้เคล็ดลับนิดๆหน่อยๆ นอกจาก...

  • ผัดกระเพรากึ๋นไก่.jpg
    ผัดกระเพรากึ๋นไก่ กึ๋นไก่ ไม่ใช่ความฉลาดของไก่อย่างที่เอามาใช้เปรียบเทียบกับคน แต่มันคือกระเพาะอาหารของไก่ มีลักษณะแข็งเหนียว เอามาทำอาหารอร่อยๆ ได้หลายอย่าง ปกติเครื่องในทุกชนิดมั...

  • IMG20181123073032.jpg
    เพาะถั่วงอกไม่ใช้ดิน ง่ายมากๆ ชีวิตคนเราต้องกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ หนึ่งในหมู่สำคัญคือวิตามินจากผัก แต่รู้สึกว่าจะหาผักที่ปลอดภัยต่อการบริโภคจากตลาดนั้นเป็นเรื่องที่ยากมากๆ ถ้าเป็นผ...
Visitors: 16,747